Noël approche et cette année, je vais vous proposer un dessert original : un gâteau au yaourt cuit à la air fryer ! Facile, rapide et savoureux, ce gâteau est parfait pour les fêtes.
Ce gâteau au yaourt a une texture onctueuse et un goût délicat qui rappelle un cheesecake, mais en version plus fraîcheur grâce au yaourt. Parfait pour un dessert gourmand à partager en famille ou entre amis, il saura ravir tous les palais.
L’avantage de ce gâteau, c’est sa simplicité ! Pas besoin de passer des heures en cuisine ni de posséder du matériel sophistiqué. Il suffit de mélanger les ingrédients et de laisser votre air fryer faire le reste. Suivez les étapes illustrées ci-dessous pour réaliser ce dessert inratable.
Ingrédients pour le Gâteau au yaourt à la air fryer:
- Yaourt grec sans sucre 550g
- Sucre blanc 80g
- Œufs 3
- Maïzena 40g
- Zeste de citron 40g (facultatif)
Substitutions possibles:
- 80g de sucre blanc ➡️ 70g d’érythritol ou autre édulcorant
- Maïzena ➡️ Farine de blé, farine complète ou avoine
- 40g de zeste de citron ➡️ 40g de zeste d’orange ou extrait de vanille (un peu) (facultatif)
Instructions:
1. Préparation de la pâte:
- Dans un grand bol, mélangez le yaourt et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez le zeste de citron, le zeste d’orange ou l’extrait de vanille (si vous en utilisez).
- Ajoutez la maïzena et mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Cuisson du gâteau:
- Préchauffez votre air fryer à 170°C pendant 5 minutes.
- Tapissez un moule à tarte de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule en veillant à ce qu’elle ne dépasse pas les 2 cm du bord.
- Coupez le papier sulfurisé qui dépasse du bord du moule.
- Placez le moule dans la air fryer préchauffée et faites cuire pendant 30 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau. Si le cure-dent ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, prolongez la cuisson par tranches de 5 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit cuit à cœur.
3. Refroidissement et dégustation:
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir à température ambiante pendant quelques minutes.
- Pour une texture plus ferme et un goût plus intense, placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de le déguster.
6 notes pour réussir le gâteau au yaourt à la air fryer
1. Mixeur manuel :
Toutes les préparations peuvent être réalisées à l’aide d’un mixeur manuel, un robot électrique n’est pas nécessaire.
2. Ajustement du sucre :
J’ai utilisé un yaourt nature sans sucre, c’est pourquoi j’ai ajouté 80g de sucre. Si vous utilisez un yaourt grec sucré, vous pouvez omettre le sucre ou en ajouter juste un peu, sinon le gâteau sera trop sucré. Pour réduire les calories, vous pouvez également utiliser des substituts du sucre comme l’érythritol.
3. Zeste de citron :
Pour le zeste de citron, utilisez uniquement la partie jaune extérieure, évitez la partie blanche intérieure. La même chose s’applique au zeste d’orange.
4. Tamiser la maïzena :
Tamisez la maïzena à travers un tamis pour éviter les grumeaux.
5. Faciliter le placement du papier sulfurisé :
Frottez le papier sulfurisé entre vos mains pour le rendre plus souple et faciliter son placement dans le moule. Assurez-vous de bien couper l’excédent de papier.
6. Dorer la surface du gâteau :
Si vous souhaitez que la surface du gâteau soit bien dorée, vous pouvez le faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires après la fin du temps de cuisson normal.
FAQ sur la Tarte au Yaourt à la air fryer
1. Quelle taille de moule à tarte utiliser ?
J’ai réalisé ce gâteau au yaourt avec une air fryer Xiaomi Smart 3,5L, qui possède un panier de 20 cm de diamètre. J’ai utilisé un moule à tarte de 18 cm de diamètre et 7 cm de hauteur. Vous pouvez adapter la taille du moule au diamètre de votre panier, veillez à ne pas choisir un moule trop grand.
2. Peut-on faire une tarte au yaourt sans moule ?
Effectivement, c’est également possible. Vous pouvez retirer la grille à l’intérieur du panier et utiliser le panier extérieur comme récipient pour la pâte à tarte. N’oubliez pas de couper l’excédent de papier sulfurisé.
3. Avec quoi accompagner la tarte au yaourt à la air fryer ?
Simplement nature, elle est déjà délicieuse ! Vous pouvez également la garnir de fruits frais, comme des fraises, des myrtilles, des framboises, des mangues, etc., selon vos préférences. Si vous n’avez pas de fruits frais, vous pouvez la napper d’un peu de confiture.
Les meilleurs accessoires pour Gâteau au yaourt au Air fryer
Papier parchemin pour friteuse à air
Lorsque vous placez du papier parchemin dans le panier de la friteuse, il va piéger l’excès de graisse et les résidus alimentaires, donc vous n’aurez presque pas besoin de nettoyer la friteuse à air. De plus, il protégera le revêtement antiadhésif de la friteuse à air.
Pulvérisateur d’huile d’olive
Vaporisez uniformément une fine brume d’huile d’olive sur vos plats pour en rehausser la saveur tout en réduisant votre apport calorique. Faites de chaque repas un plaisir sain ! J’ai eu ce pulvérisateur d’huile depuis un an et il fonctionne toujours parfaitement, je le recommande totalement !
Pince en silicone
Les pinces en silicone sont un accessoire indispensable dans la cuisine de la friteuse à air. Elles sont résistantes à la chaleur, antidérapantes, ce qui vous permet de retourner les aliments de manière sûre et pratique. De plus, le matériau en silicone ne nuira pas au revêtement antiadhésif de votre friteuse à air.
Tapis de silicone
Le tapis de silicone remplit la même fonction que le papier parchemin perforé, la seule différence étant qu’il est réutilisable, ce qui est très économique et respectueux de l’environnement. Les clients qui l’ont utilisé lui ont donné de bonnes critiques.
Ensemble d’accessoires
Cet ensemble d’accessoires est également très populaire car il est beaucoup moins cher que de les acheter séparément.
